Una alimentación saludable ayuda a mantener una buena salud y a prevenir enfermedades no transmisibles como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. Nos da energía a la hora de realizar actividad física, tiene muchos beneficios estéticos y favorece la salud mental.
Martina Aulita es licenciada en nutrición y antropometrista. En 2023 realizó una especialización de deportes. Actualmente trabaja en el CIM, en Fortia y en un consultorio privado. Es nutricionista de los jugadores del Club Miramar Rugby y de las bailarinas de la escuela de Danza Ritmos en Acción.
La joven profesional miramarense conversó con “El Argentino” para concientizarnos de lo importante que es llevar una vida saludable y así también derribar mitos muy arraigados que conciernen a la nutrición.
– ¿Cuáles son las principales causas por la que te visitan los pacientes de General Alvarado?
Yo me especializo en nutrición deportiva por ende los pacientes que recibo principalmente son deportistas buscando mejorar su rendimiento, ya sea aumentando la masa muscular, descendiendo la grasa corporal o manteniendo ambas según el deporte y el objetivo que tenga cada uno. A su vez, en el Centro Integral de Medicina de la ciudad de Miramar atiendo pacientes que no son deportistas y la mayoría llega a la consulta buscando un descenso de peso ya sea por estética o por salud. Cuando llegan con ese objetivo lo primero que les explico es que no tienen que buscar bajar de peso en la balanza, tienen que cambiar su objetivo a mejorar su composición corporal, es decir bajar la grasa y mantener o subir el musculo con hábitos saludables, aprendiendo a comer sin restricciones.
– ¿Crees que las personas están tomando conciencia actualmente de la importancia de comer de forma saludable?
Observo en consultorio que cada vez son más los pacientes que llegan con información a la consulta, que llegan con ganas de mejorar su calidad de vida, de comer saludable e incorporar alimentos naturales. Cada vez son más las personas que consideran que la alimentación es un pilar muy importante para promover la salud y prevenir enfermedades, pero también es cierto que en la realidad en la que vivimos cada vez es más difícil lograrlo y requiere de planificación y organización para poder conseguirlo. Hoy en día nos acostumbramos a la comodidad, a tener todo al alcance de la mano, a no movernos en busca de lo que necesitamos, llamamos, pedimos algo y lo tenemos en la puerta de nuestra casa ya sea para hacer los mandados, para pedir un delivery de comida, para comprarnos ropa o lo que queramos, nos trasladamos en auto o en moto. Nos volvimos seres muy sedentarios. Ni hablar después de la pandemia, que todo esto creció mucho más y aparecieron muchas más opciones para no movernos. Vivimos bombardeados con mensajes publicitarios que perjudican nuestra alimentación promoviendo alimentos que no son saludables, pero son rápidos, ricos y fáciles de conseguir, así también algunos medios de comunicación y redes sociales nos han incrementado la necesidad de responder a ciertos parámetros de belleza, exigiéndonos seguir ciertos estereotipos y generando conflictos en la autoestima, la alimentación y la confianza.
– ¿Porque el termino dieta quedo obsoleto o por cual termino lo reemplazarías?
Las “dietas mágicas” o “regímenes salvadores” son palabras que ya no utilizamos porque todas tienen algo en común, tienen restricción sobre algún alimento y no funcionan. Hoy en día sabemos que lo que realmente funciona para lograr una vida saludable es un cambio de hábitos, es decir un cambio en nuestras conductas diarias, en nuestra rutina alimentaria. Estos pueden sostenerse en el tiempo y son para toda la vida. En cambio, una dieta solo puede lograrse por un determinado tiempo y cuando termina y volvemos a nuestra alimentación de siempre aparece el famoso “efecto rebote”, en el cual no solo recuperan el peso perdido sino también aumentan más. A su vez, las dietas se olvidan de un factor principal que es la ley de adecuación, no todos necesitamos lo mismo porque no todos tenemos los mismos horarios, las mismas necesidades, la misma edad, los mismos gustos, etc.
– ¿Por qué se viralizó que “SE DEBEN EVITAR LAS HARINAS”?
Cuando se habla de evitar las harinas es un error, no hay que evitarlas, pero si hay que REEMPLAZARLAS. ES importantes hacer una diferenciación entre harinas refinadas o harinas blancas (harina de trigo 000, harina de trigo 0000, harina leudante) y harinas Integrales (harina de avena, harina de almendras, de mandioca, de maní, de garbanzos, entre otras). Reemplazar las harinas blancas por las integrales es lo ideal e incorporar nuevas harinas a nuestra alimentación que no estamos acostumbrados y que nos aportan mucho más nutrientes, bajan el índice glucémico, nos dan más saciedad, entre otros beneficios.
-Muchas personas tienen control sobre su alimentación durante la semana y el fin de semana hacen muchos desarreglos… ¿cómo impacta esto en la salud?
Sí, el alimento en nuestra sociedad no solo tiene un rol nutritivo de alimentarnos también cumple un papel muy importante en el aspecto cultural y social, por eso cuando queremos festejar algo nos juntamos a comer: cuando hay un cumpleaños siempre hay una torta, cuando hay un partido comemos picada, cuando llega el finde voy a tomar algo. En el consultorio les enseño a mis pacientes una palabra muy importante que es el equilibrio, si comimos bien en todas las comidas y me relajo en alguna que otra ocasión no pasa nada, es más, es necesario hacerlo para lograr una alimentación que pueda sostenerse en el tiempo. Los extremos no son buenos ni 100% saludable ni comer cualquier cosa todo el tiempo. Siempre hay que priorizar una adecuada alimentación en la mayor parte del tiempo.
-Después de la pandemia la gente de General Alvarado tomó más conciencia de la importancia de hacer actividad física… ¿te visitan deportistas amateurs, runners, etc.?
Si bien la pandemia disparo una mayor actividad deportiva por parte de gente que no lo hacía, el desafío constante sigue siendo lograr una mejora integral del bienestar, que no solo signifique una hora dos veces por semana en el gimnasio o en la actividad que elija sino también lo que haga el resto del día. Algunos ejemplos que podemos mencionar para ser más activos en nuestro día a día son no usar tanto el auto o moto, recurrir a las escaleras, aprovechar los espacios hermosos que nos brinda nuestra ciudad, ir a hacer las compras caminando, proponer juntadas al aire libre o por lo menos que no sean alrededor de una mesa llena de comida, no estar tanto en el sillón, o sentados, entre otros.
– ¿Comer de forma saludable realmente “es costoso”?
Acá vamos a romper con otro mito, comer saludable no es caro, pero si requiere planificación y organización como siempre digo, porque si no me preparo la comida y todos los días me compro alimentos saludables pero hechos o empaquetados obviamente no va a ser económico. Hay alimentos saludables como las legumbres que son económicos, baratos, completos nutricionalmente y que nos dan saciedad. Y realmente gastamos mucha plata en cosas que no son prioridad para nuestra salud, y la comida saludable si lo es: tenemos que organizar nuestras prioridades.
-¿Cuáles son los pilares importantes para llevar una vida sana?
Siguiendo la idea de que la salud es un bienestar integral tenemos que tener en cuenta ciertos pilares que ayudan a llevar una vida saludable en nuestro día a día, hay muchísimos, pero podría nombrarte los que más trabajo junto a mis pacientes y trato que se ocupen de ellos diariamente, que son la alimentación, la actividad física, el descanso, la hidratación, la gestión emocional, el manejo del estrés, salud mitocondrial y salud gastrointestinal.
RETO 28 DÍAS SIN AZUCAR NI HARINAS REFINADAS:
En dos semanas sale un proyecto que vengo pensando, diseñando y armando hace meses. Tiene como objetivo principal acompañar al paciente a lograr una transformación integral en su estilo de vida, a comenzar una alimentación sin harinas refinadas ni azucares blancas, logrando hábitos saludables, bajando grasa y manteniendo su masa muscular, promoviendo la salud y previniendo enfermedades. En el mismo se brindará un menú de comidas para los 28 días, recetario saludable, lista de compras, videos de temas determinados para lograr hábitos y poder sostenerlos en el tiempo sin efecto rebote, antropometrías para evaluar resultados claros, entre otras cosas. Este desafío no es una dieta, como dijimos las soluciones mágicas no existen, te brindo soluciones reales, organizadas y planificadas. Tiene un comienzo, pero no un final.
Contacto: 223-5659214
Instagram: @puntonutricionmiramar
