Café Tabac, es un clásico de Miramar y como la mayoría de los locales gastronómicos permanece con sus puertas cerradas acatando la cuarentena obligatoria. Semanario El Argentino, dialogó con su dueño Rubén “Ruchi” Rojas, quién nos cuenta sobre el gran desafío que significa seguir sosteniendo empleados, gastos fijos entre otros gastos, reinventándose con deliverys para poder sortear la complicada situación económica que están atravesando.
-¿Cómo te afecta económicamente tener el café cerrado?
Mira a partir del 18 de marzo tuvimos que cerrar y quedamos prácticamente sin ningún ingreso, arrastrando todo tipo de deudas con proveedores, cargas sociales, sueldos, servicios públicos que vienen con valores sumamente elevados, etc. Esta situación es terriblemente difícil para nosotros.
-¿Cuántos empleados tenes a tu cargo y como solventas el pago de sueldos y los gastos fijos?
Tengo dos empleados que por el momento están en sus casas. La única forma de poder pagarles el sueldo es con los pocos ahorros que tengo y con la ayuda de mi familia. Con respecto a los gastos fijos me ayuda mi mujer que es docente y que en estos momentos está sosteniendo los gastos de mi casa y los gastos fijos del negocio.
-¿Estas recibiendo alguna ayuda económica por parte del estado?
Todavía no. Mi contadora me anotó para la ayuda de una parte de los sueldos por parte del gobierno, pero el sistema para anotarse está colapsado y es imposible hacerlo. Con respecto a los créditos, es imposible acceder a las líneas de créditos oficiales.
-Muchos cafés están aplicando la venta de delivery ¿tuviste que reinventarte en la venta de productos?
Sí, estoy haciendo minutas y lo estoy haciendo para poder cubrir al menos mis gastos diarios.
-¿Cómo puede comunicarse la gente para pedir el servicio de delivery?
Pueden contactarse a la página de faceboock “Tabac Miramar”, Instagram o por whasapp al 2291-416574.
-Según la información brindada por el gobierno nacional el sector gastronómico será uno de los últimos que podrán reabrir sus puertas y también será uno de los más afectados ¿Qué pensás al respecto?
Ya de por si la gastronomía en invierno, acá en Miramar, es muy difícil. Imagínate que por lo menos necesitas una entrada de $5.000 pesos por día para abrir el negocio sin mercadería y es muy difícil ya en tiempos en que todo funcionaba con normalidad. Creo que después que esto pase va a ver muchos negocios de nuestro sector que no podrán volver a abrir, porque hay muchos que estamos muy al filo para mantenerlos abiertos. En mi caso yo muchas veces en invierno tengo abierto solo por mis empleados, porque somos como una familia. Creo que este tema del coronavirus es la frutilla del postre para terminar de aplastar a la gastronomía.
-¿Dada la situación crítica que están atravesando tendrían que ir flexibilizando el sector gastronómico?
Claro que sí. Y obviamente eso nos ayudaría mucho. Todo con un protocolo de seguridad e higiene bien armado, pero nos tienen que dar la posibilidad de mover un poco el consumo y poder sostener nuestro trabajo.
-¿Pensás que toda esta situación es aguantar hasta el verano?
Yo creo que sí. Va a ser aguantar hasta el verano. Creo que cuando podamos abrir va a ser muy allá arriba en el tiempo. De un día para otro nuestras ventas cayeron a cero. Ya no podemos pagar los impuestos pero lo más grave es que sin ningún tipo ingreso no tenemos forma de afrontar los sueldos. Pero bueno será cuestión de estar en el banco de la paciencia y que algún día esto pase a ser una anécdota.
-Ruchi ¿Alguna cosita más que nos quieras contar?
Sí, quiero recordar a Bacho Soria el primer dueño de Café Tabac, que el 20 de marzo falleció y para mí fue una gran pérdida dado que si bien hace 30 años soy el dueño del café, yo comencé trabajando con ellos y siempre fueron parte mi familia.
