Martín Lastra se resistía a dejar su pueblo, su amado Mar del Sur para buscar un futuro mejor. Por lo que en una charla con su familia le surgió la idea de comenzar a fabricar alfajores. Desde ese momento, inició “El&Mar”, emprendimiento que el fin de semana ganó la medalla de bronce al “Mejor Alfajor Tradicional” con su versión triple relleno de dulce de leche y bañado en chocolate blanco en la 3º edición del Campeonato Mundial que se disputó en CABA.
En la edición anterior de este evento, el producto agasajado de “El&Mar” fue el alfajor triple de chocolate que logró la medalla de plata. “El Argentino” conversó con Martín para que nos transmita las vivencias de este nuevo campeonato.
– ¿Cómo vivieron la experiencia de volver a participar del Mundial del Alfajor?
Particularmente, participar del mundial siempre es un orgullo ya que cruzarse con gente del mismo rubro es una experiencia muy enriquecedora porque podés intercambiar opiniones y saberes para seguir creciendo.
Sin duda este año fue distinto al primero. Ya ir con el premio del mundial anterior, nos hizo disfrutar un poco más del evento y del público.
– ¿Cuál fue la clave según tu punto de vista para obtener la Medalla de Bronce al “Mejor Alfajor Tradicional” con el alfajor triple relleno de dulce de leche y bañado en chocolate blanco?
En un campeonato de tal magnitud, con tantos competidores de distintas provincias y países, donde encontrás mucha cantidad de sabores, nuestra clave fue confiar plenamente en lo tradicional, que a mi punto de vista hace al alfajor algo perfecto y característico.
– ¿La medalla de plata obtenida el año pasado sirvió de disparador para que más personas conozcan tus productos? ¿Cuál fue el balance?
Si bien cada vez estamos siendo más conocidos, la medalla de plata obtenida el año pasado nos sirvió mucho para darnos a conocer fuera del pueblo de Mar del Sur, y empezar a tener más clientela de ciudades vecinas, como también grandes propuestas de otras provincias.
En un balance anual, en un antes y un después haber obtenido la primera medalla, hemos redoblado las ventas.
– ¿Qué es lo que diferencia los alfajores “El&Mar” del resto de los alfajores?
Los productos que fabricamos siempre son con la mejor calidad de materia prima y con la mejor atención en cada etapa de productividad, como así también tratando de lograr las proporciones perfectas entre masa, dulce y cobertura que es una de nuestras características.
– ¿Cómo fue el proceso de ir expandiéndose de una ciudad muy pequeña como lo es Mar del Sur a Miramar y la zona?
Después del premio, vimos la oportunidad de poder expandir nuestros puntos de venta y así elegimos a Miramar por todo lo que conlleva, tan así que trataremos de lograr ganarnos un lugar en el corazón de los habitantes como también de los turistas que eligen esta hermosa ciudad para vacacionar.
– ¿Tienen pensado incursionar en nuevos sabores de alfajores? ¿Y en nuevos productos?
Siempre está la idea de nuevos productos, como así la de nuevos gustos de alfajores. Por otro lado, estamos estudiando e incursionando en alfajores que día a día el público pide, como por ejemplo veganos y libres de gluten. Es una tarea difícil pero que en un futuro tendremos en nuestras líneas.
– Por último… ¿cómo creador de los alfajores ““El&Mar” tenés un sabor favorito? ¿nos dirías cuál es?
De mi línea de producción no tengo un favorito, sinceramente todos me gustan mucho, es así que los que postulo para competir no los elijo yo. Me guío por las opiniones de los clientes que yo reconozco como mis verdaderos jurados.
Por último, agradecer al público, y a todos nuestros clientes que nos eligen, como así también invitarlos a seguirnos en redes, donde informamos las novedades que se vienen.
Instagram: @alfajores_elymar
Facebook: Alfajores Artesanales El&Mar
